去年11月,批发肉类价格上涨了35%。为了不失去客户,商业没有将全部增长传递给消费者。现在你必须绞尽脑汁寻找价格更便宜的供应商。
例如,商人奥斯瓦尔多·门卡里尼·内托(Osvaldo Mencarini Neto)在本周三次改变了肉店前的价格。当他不调整价格时,他会花一整天的时间盯着电话和供应商协商价格。当他发现肉的价格更优惠时,他会立即购买并储存起来。
马拉松比赛始于10月底,当时牛肉批发价格飙升。奥斯瓦尔多说:“我在这个行业工作了30年,从来没有遇到过这样的情况。”
根据Ibemec-SP国际经济学教授罗伯托•杜马斯(Roberto Dumas)的分析,市场将需要一段时间才能稳定下来:“价格将增长得更慢,但我们已经达到了不同的水平,不会回到过去的样子。”增长将持续下去。
据巴西动物蛋白协会(brazilian association of Animal protein)的数据,巴西对中国的肉类出口增长了44%。那里的进口是由猪热推动的,猪热导致40%的猪死亡。在巴西,我们也处于年底的季节性,有假期,有更好的收入,有FGTS和第13个工资,需求大于供应。
中小型屠夫的另一种选择是像奥斯瓦尔多那样:利用工厂本身的基础设施来降低肉类的最终成本。当然,为消费者提供选择,而不是空手而归。