提到巴西，就想起巴西烤肉。这个国家总给人“肉多菜少”的感觉。的确巴西的肉非常有名，但是勤劳智慧的巴西人其实也挺会琢磨“吃”这件事。不光有硬货，还有一些我们没听过的大菜，名字叫得让人很难猜出来是啥食物，但是味道非常棒。腓秀雅杂是鲜美无比巴西的“国菜”，巴卡鲁哈是著名球星C罗的最爱，来巴西看球探险，别错过这些陌生的美食。
腓秀雅杂(Feijoada)
你如果亲自到了巴西，问问当地人，什么菜最有巴西特色，值得一尝，他们会异口同声回答说：腓秀雅杂(Feijoada)。腓秀雅杂是什么?这个名词来自葡萄牙文一种叫“腓让”(feijao)的黑豆。巴西人把当地特产的黑豆以及除大豆以外的豆类统统称之为“腓让”，他们把黑豆和大米一块儿蒸成豆饭，当作家常便饭，也常把牛肉、鸡肉或猪肉和黑豆混在一起烧制成菜，称作“腓秀雅杂”。
在巴西菜馆中最具特色的一道菜便是“全套腓秀雅杂”(FeijoadaCompleta)。此菜的用料是牛肉干、熏香肠、咸猪肉、猪耳朵、猪手、猪尾巴、猪舌和黑豆，再加上盐、香料、香草和甘蓝菜，装在陶罐里用文火焖煮两三小时，等熟后再撒上木薯粉、橙子片，传统的吃法是与大米饭拌食。这道菜一出锅，香气扑鼻，鲜美无比，深受大众欢迎，故而被视为巴西的“国菜”。不过要注意的是黑豆饭不是特别好消化，所以一次不建议吃得太多，据说巴西人一般在周末做这道菜，因为吃完后没法上班。
巴伊亚菜
巴西菜里口味最特别的，首推以麻辣口味出名的巴伊亚菜。巴伊亚位于巴西东北部，首府为萨尔瓦多，这里的居民喜欢吃辣椒，许多菜里都采用花生、腰果、虾米为配料，其中最著名的菜肴有：Vatapa (用鲜虾、虾米、鲜鱼、花生、椰奶、dende油、佐料和面包熬成的浓汤) ;xinxim de galinha (鸡丁加棕榈油、虾米和花生快炒而成) ;caruru (鲜虾加秋葵荚与棕榈油拌抄而成) ;bobo de Camarao (作料是树薯泥、鲜虾、dende油和椰奶) ;acaraje(炸面包加上秋葵、虾米、生蔬等馅料制作而成) 。
特别推荐Moqueca海鲜锅，由鲜鱼、鲜虾、螃蟹或什锦海鲜加棕榈油、椰奶酱熬煮而成，可以单喝也可以配饭或面来吃，浓缩的海鲜味道口感丰富，很是美味。
科西尼亚
一种在咖啡店、巴士站小店等任何地方都买到流行小吃。这种刚好一口大小的炸丸子一般都用鸡肉制作。
休拉斯科
休拉斯科是把大块的肉串起来放在炭火上烧烤，属于巴西烤肉的一种类型。种种烤肉可以在名为休拉斯卡利亚的专卖店免费品尝。一般为自助餐形式，服务员会拿着烤好肉穿行在餐桌间穿行，供顾客们选择。这些肉一般是牛的各个部位以及鸡肉、羊肉、香肠等。
Moqueca de Peixe(巴西炖鱼)
巴西的另一个必吃美食属巴西炖鱼无疑，鲜嫩的鱼肉在特制的小陶煲里慢炖之后，吸足了汤汁的香味。蔬菜佐料将汤底染得格外迷人，再撒落几片绿香菜叶，让人愿意在这香气中久久沉醉。它的独特之处在于，仅仅将番茄、洋葱与鱼肉这些简单的食材组合，再加上香浓椰汁、青椒红椒、辣椒、棕榈油等巴西特色调味料。
巴西水果
作为世界第三大水果供应国，巴西的水果种类丰富，价格也比较便宜，在街上就可以买到各式鲜榨果汁，喝起来酸甜可口、消暑解渴。巴西人常在果汁里加上牛奶，很符合中国人的口味。
其中有一种水果必须推荐，那就是巴西的“阿萨伊”，也叫巴西莓。巴西莓在当地是家喻户晓的蔬果，营养价值非常高，有着“超级水果”的头衔，是国际上也在备享赞誉的抗氧化圣品。巴西人吃阿萨伊的方式有两种，一种是压榨成纯果汁来喝，另一种，也是最受巴西人欢迎的，就是和冰块一起打成冰沙做成阿萨伊果冰吃。那种沙沙绵绵、滑滑甜甜的口感不输给任何价格昂贵的冰激凌。
巴西风味椰奶虾(Bobo de Camarao)
巴西风味椰奶虾是一种明显的巴西-非洲遗产,是用熬成的浓汤煮上美味的虾和椰子。此种美食有时会与米饭一起进用,有时也可作为零食单独享用。当然,不论以何种形式食用椰奶虾都会非常美味的。此食物常出现在非洲移民聚集的巴伊亚(Bahia)地区。
巴卡鲁哈(Bacalhau)
巴西名菜巴卡鲁哈发源于曾经的宗主国葡萄牙，是经盐腌制的鳕鱼，有一个独特的名字叫“忠诚的朋友”。这个说法来自16世纪，当时葡萄牙的捕鱼船在新大陆，也就是在加拿大一带作业，船员在回家的漫漫归途中，常会把他们捕获的一些鳕鱼用盐腌起来，并在太阳下晒干，后来他们发现在没有冷藏设备的情况下在海上长久漂泊，腌鳕鱼是十分方便和美味的食物，慢慢地这种鳕鱼成为了船员在海上的“忠诚的朋友”，后来这种腌制的鳕鱼正是由于“忠诚的朋友”之名而迅速风靡起来，成为了葡萄牙，也是巴西的一道名菜。值得一提的是，出生在大西洋海岛马德拉岛的C罗最喜爱的一道菜肴，正是巴卡鲁哈。
坑炖羊肉
坑炖羊肉，只是一种巴西土著居民的家常菜。将羊肉和其他配菜放在一起焖煮，直至熟烂，最后撒上一些调味料，就成了这道人们喜闻乐道的美食。融合着浓郁的地方特色，坑炖羊肉终于异军突起，成为巴西脍炙人口的菜肴。其独特的烹饪方式使其也成为乡村风味菜风靡全国。从1990年开始，在南部巴拉那州仅8万人的小城坎波莫拉，每年7月的第二个星期日都要举行一年一度的“全国坑炖羊肉节”。
一锅羊肉常常重达30公斤，提前一天就炖在火上，足足焖了12个小时。正宗坑炖羊肉除羊肉外，还需9种蔬菜、2种水果和8种佐料混合而成。
要烹制坑炖羊肉，头一天就要找一干燥平地，挖个大坑。然后，在坑中点燃2立方米的木材烧制成炭火，将调制好的羊肉大锅坐上，5个小时后，在洞顶加盖封土，再焖6个小时左右。
凯乔面包
用奶酪和面粉制作的丸子状的小面包，烤熟后食用。
卡沙萨和Caiprinha鸡尾酒
用甘蔗酿造的卡沙萨酒 (Cachaca) 是巴西的国酒，其酿造有500多年的历史，年产量13亿升，是世界五大名酒之一。卡沙萨酒口感浓烈醇厚、香味绵长纯正，并且有着很好的可调兑性。目前巴西全国共有3万多个甘蔗酒品牌，与足球、桑巴并称为“巴西三宝”，同前两者一样，卡沙萨酒已成为巴西文化和生活的一部分。
卡沙萨酒是巴西国酒，那么Caiprinha绝对算巴西的国饮。这种鸡尾酒是卡沙萨酒加上糖、柠檬和碎冰块混调而成，调制方法有着巴西人一贯的随性简单。Caiprinha口感酸酸甜甜、清凉好喝，在巴西当地超受欢迎，在巴西无论高级饭店、小餐厅，甚至路边的小酒吧，都会看到它清凉的身影。
巴西咖啡
巴西素称“咖啡王国”，是世界上最大的咖啡出口国与消费国之一。这儿有超过40多亿棵的咖啡树，全国从事咖啡生产的人数是世界上第二大咖啡生产国哥伦比亚的三倍。
世界各国中喜好喝咖啡的人群非常多，但是没有一个国家能够像巴西这样将咖啡与日常生活和工作结合得这样紧密。巴西人喝咖啡的方式和美国、欧洲都不太相同，他们是用一种很小的咖啡杯叫德米塔斯杯 (demitasse cups) 喝很浓的咖啡，而且讲究要喝非常热的咖啡，咖啡里通常也会加很多的糖。每当有客人来的时候，主妇们就会拿出蒸汽咖啡壶用现煮的咖啡招待客人。无论是在政府机关或是私人企业中，还从未听说过有哪里不为员工整天提供咖啡的。
虽然巴西咖啡有很多种类，但是大多数为中酸、口感润滑，其柔和使得它混合其它的咖啡豆味道不会有太大的变化;而且油质较丰富。所以这样的咖啡豆最适合与其它咖啡豆混合来制作意大利浓缩咖啡，它能在浓缩咖啡的表面形成黄金色的泡沫，并使咖啡带有微酸的口味和悠长的余味。
巴西烤肉
巴西烤烧发源于巴西最南端的RioGrandedoSul州，相传当地以放牧为生的高卓人经常聚集在篝火旁烘烤大块的牛肉分而食之。这种烧烤方法传播开来成为巴西独特的美食。烤牛肉不加调料，只在牛肉表面撒点食盐以免丧失原质香味;炭火一烤表层油脂渗出，外面焦黄，里面鲜嫩，有一种特有的香味。
巴西烧烤代表了十足的拉丁风情，不拘一格、活力四射。走进巴西阳光,你已经无法再次见证那种粗犷的风格及篝火边的原始风味。但你能享受到的除了原汁原味的巴西烧烤之外，就是浓浓的巴西风情——在一个装饰最具风土味的地方，墙上挂满了关于异国狂野风的壁画。一个又一个高大威猛的巴西侍应生不断地穿梭在你身边。他们高高举着长长的烤肉叉，大块大块的牛肉串在叉上。小伙子走到客人面前,你可以根据自己的喜好要一片三角肉，点一客里脊，再来点香肠。熟练的牛仔们手起刀落，你的盘子里不一会儿就装满了美食。然后你可以随着热情奔放的拉丁音乐,沉浸于异国风情中。
巴西烤肉很出名，但是巴西美食真得不仅仅只有巴西烤肉啦!
