巴西地理与统计研究所(IBGE)在周四(18日)发布的一项研究中指出，经过三年的扩张，2020年巴西的牛屠宰量与前一年相比下降了8.5%。

这种下降发生在巴西牛肉价格自2020年年中以来飙升至创纪录水平之际。根据IBGE的说法，这样做的结果是，由于动物价值的提高，生产者投保了保险。

“经过一段时间的低潮之后，我们处于牛繁殖的高周期。价格上涨，小牛（生产的主要投入之一）稀缺并受到重视。这意味着拥有母牛的人，保留了更多的犊牛”，研究主管贝尔纳多维斯卡迪说。

从那以后，2020年的结果又回到了2016年的水平，当时有2970万头牛被宰杀，而到2019年，这个数字上升到了3240万头。

IBGE补充称，与2019年相比，2020年唯一一个上升的月份是6月，比去年同期增加了6.86万头，而降幅最大的是4月(减少了38.2万头)。

该研究所强调，去年第四季度，730万头牛被宰杀，比2019年同期下降9.6%，这是自2010年以来最糟糕的第四季度。此外，这一数字比2020年第三季度下降了5.5%。

在州的表现中，27个联邦单位中有24个下降。马托格罗索州(- 573.6万头)、南马托格罗索州(- 346.1万头)、巴伊亚州(- 237.2万头)和戈亚斯州(- 220.3万头)的表现最为显著。

到2020年，圣卡塔琳娜州(+ 59.5万头)是唯一一个牛肉屠宰参与率超过1%的州。

IBGE指出，尽管降幅最大，马托格罗索州仍以17.1%的全国参与率位居榜首，其次是南马托格罗索州(10.9%)和圣保罗(10.5%)。

然而，IBGE指出，屠宰量的减少并没有损害巴西的出口，到2020年，巴西的出口达到了前所未有的水平，雷亚尔贬值使巴西的产品更具竞争力。